طرز تهیه خورشت گل کلم؛ یک خورشت پاییزی
تاریخ انتشار: ۱۴ آذر ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۱۸۲۷۵۹۹
خورشت گل کلم، خورشتی است که به دلیل وجود گل کلم درآن خاصیت بالایی دارد و غذایی رژیمی به شمار می‌رود. خورشت گل کلم از خورشت‌های اصیل ایرانی است که با انواع گوشت قرمز و سفید قابل طبخ است.
گل کلم با خواص و ارزش غذایی بالا، باعث شده خورشت گل کلم دارای خاصیت درمانی بالا باشد و به عنوان غذایی با ترکیب ضد سرطان شناخته شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای تهیه‌ی خورشت گل کلم
گوشت: ۵۰۰ گرم
گل کلم کوچک: ۱ عدد
لپه: یک سوم پیمانه
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذا خوری
پیاز: ۱ عدد
آبلیمو: ۴ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذا خوری
روغن: به مقدار لازم
نمک فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه‌ی خورشت گل کلم
۱. لپه را از قبل به مدت چند ساعت خیس می‌کنیم و ۳ بار آب آن را عوض می‌کنیم. سپس آن را می‌پزیم.
۲. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ می‌کنیم و نیمی از آن را کنار می‌گذاریم.
۳. گوشت را شسته و به قطعات درشت تقسیم می‌کنیم. آن را در پیاز تفت می‌دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. فلفل و زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم و کمی همراه گوشت تفت می‌دهیم. ۳ لیوان آب جوش به آن اضافه کرده و در قابلمه را می‌بندیم و اجازه می‌دهیم به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و صبر می‌کنیم تا گوشت پخته شود.
۴. گل کلم‌ها را پس از شستن به قطعات با اندازه دلخواه تقسیم کرده و روی آن کمی نمک می‌پاشیم و در مقداری روغن سرخ می‌کنیم. می‌توان به جای سرخ کردن گل کلم آن را بخارپز یا آب پز کرد.
۵. لپه‌های پخته شده را با نیمی از پیاز داغ‌هایی که کنار گذاشته بودیم تفت می‌دهیم و درساعت آخر پخت گوشت به آن اضافه می‌کنیم.
۶. رب گوجه را درمقداری روغن تفت داده و به همراه نمک و آبلیمو به خورشت اضافه می‌کنیم.
۷. گل کلم‌ها را به خورشت اضافه می‌کنیم؛ و اجازه می‌دهیم خورشت جا بیفتد.
۸. در انتها زعفران را به خورشت اضافه می‌کنیم. بعد از ۵ دقیقه خورشت آماده سرو می‌باشد.
نکاتی درباره‌ی تهیه‌ی خورشت گل کلم:
در این خورشت می‌توان از مرغ نیز استفاده کرد؛ بهتر است از سینه مرغ استفاده شود.
هم چنین می‌توان از گوشت چرخ کرده به شکل کوفته استفاده کرد.
گل کلم خیلی سریع پخته می‌شود بنابراین، باید مراقب بود که له نشود و از به هم زدن آن خودداری شود زیرا، خورشت شکل خود را از دست می‌دهد.
این مقدار مواد اولیه برای ۵ نفر مناسب می‌باشد.
درباره‌ی گل کلم
گل کلم از جمله سبزیجاتی است که معمولا گل آن استفاده می‌شود و برگ و ساقه آن دور ریخته می‌شود. در انتخاب گل کلم باید به تازگی، تمیزی، سفیدی و به هم پیوستگی گل‌های آن دقت کرد. از مصرف گل کلم‌هایی که سیاه شده اند و یا لکه‌های سیاه دارند و هم چنین گل‌های کوچکی روی آن به وجود آمده خودداری کنید. گل کلم بهتر است به صورت تازه مصرف شود. منبع:برترین ها
منبع: پارسینه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۱۸۲۷۵۹۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه بستنی در خانه + ویدئو | فوت و فن درست کردن بستنی ساده بدون ثعلب و دستگاه | فقط ۱۰ دقیقه وقتتان را می‌گیرد
دریافت 45 MB
به گزارش همشهری آنلاین، درست کردن بستنی کار چندان سختی نیست و می توان آن را بدون هیچ دستگاه خاصی در منزل تهیه کرد، لذا فقط کافیست کمی حوصله به خرج دهید عجله را از سیاست خود حذف کنید تا بتوانید یک بستنی خوشمزه با انواع طعم های مختلف درست کنید.
طرز تهیه بستنی وانیلی خانگی بسیار ساده است. کافی است تمام مواد را باهم در یک ظرف بریزید، بجوشانید، هم بزنید و در فریزر بگذارید. آماده‌سازی آن کمتر از ۱۰ دقیقه وقت می‌خواهد. آماده‌سازی کلی آن هم حدودا نصف روز طول می‌کشد؛ یعنی اگر صبح دست‌به‌کار شوید، برای شب بستنی شما کاملا آماده است.
این دستور با این مواد اولیه در هر دستگاه بستنی‌سازی به‌خوبی نتیجه می‌دهد. حتی با روش‌های دیگر تهیه بستنی خانگی هم می‌توانید آن را امتحان کنید و فقط مخصوص دستگاه بستنی‌ساز نیست. این مقدار مواد برای ۶ نفر مناسب است.
طرز تهیه بستنی خانگی | با ۴ روش ساده بستنی وانیلی درست کنید مواد لازم برای ۶ نفرشکر سه‌چهارم فنجان؛
خامه یک و سه‌چهارم فنجان؛
عصاره وانیل یک قاشق غذاخوری؛
شیر کامل یک و یک‌چهارم فنجان؛
نمک دریا یک‌هشتم قاشق چای‌خوری؛
طعم‌دهنده‌های اختیاری (کوکی یا براونی خردشده ۲ فنجان).
یک فنجان خامه را داخل ماهیتابه بریزید و شکر و نمک را به آن اضافه کنید. عصاره وانیل یا دانه وانیل را داخل این مخلوط بریزید.
ظرف را روی شعله ملایم قرار دهید تا زمانی که شکر کاملا داخل خامه حل شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و بقیه خامه را به آن اضافه کنید. شیر را هم در این مرحله به مخلوط سایر مواد اضافه کنید، خوب هم بزنید و داخل یخچال بگذارید.
در این مرحله، مواد را از یخچال بیرون بیاورید و یک بار دیگر به‌خوبی هم بزنید. سپس، مواد را داخل دستگاه بستنی‌ساز بریزید. در این مرحله، باید ادامه کار را بر اساس دستورالعمل دستگاه بستنی‌ساز انجام دهید.
بعد از اتمام کار با بستنی‌ساز، بستنی را داخل ظرفی بریزید که هوا نکشد. سپس، در فریزر بگذارید تا برای سروکردن آماده شود.
نکته: می‌توانید از مرحله حل‌کردن شکر در خامه روی حرارت صرف‌نظر کنید و همان ابتدا تمام مواد را باهم مخلوط کنید و بعد در دستگاه بستنی‌ساز بریزید.
تهیه بستنی خانگی با ثعلب همیشه راحت‌تر از بدون ثعلب است. اما اگر نمی‌خواهید از این ماده استفاده کنید، هنوز هم می‌توانید بستنی وانیلی لذیذ و کشدار را در خانه آماده کنید.
مواد اولیهخامه
زرده تخم‌مرغ
شیر
شکر
نمک
وانیل تازه (لوبیای وانیل)
وانیل مایع
۱- شکر، شیر و نمک را در ظرفی روی شعله حرارت قرار دهید و وقتی به جوش آمد، از روی حرارت بردارید.
۲- دانه‌های وانیل را از غلاف جدا کرده و به ظرف اضافه کنید. یک ساعت زمان دهید تا عطر وانیل پخش شود. بار دیگر ظرف را روی حرارت بگذارید.
۳- یک کاسه بزرگ بردارید و چند قالب یخ در آن بریزید.
۴- در یک کاسه کوچک‌تر مقداری خامه بریزید، آن را روی کاسه یخ‌ها بگذارید و با همزن دستی شروع کنید به هم زدن.
۵- در ظرفی دیگر زرده تخم‌مرغ را هم بزنید؛ آن را به مخلوط شیر داغ اضافه کنید و بار دیگر روی حرارت بگذارید. زمانی که غلظت مخلوط شبیه به کاسترد شد، حرارت را خاموش کنید.
۶- کاسترد را از صافی رد کنید و در ظرف خامه بریزید. مایه وانیل را هم اضافه کنید.
۷- بعد از یک شب تا صبح استراحت در فریزر، روز بعد بستنی را از فریزر درآورید و با چنگال خوب هم بزنید.
8- این عمل را ۷ الی ۹ بار و هر بار با فاصله زمانی ۲۰ دقیقه تکرار کنید.
بازداشت مروج کودکهمسری برای تبلیغ آرایشگاه زنانه در اینستاگرام